Per rinunciare ai carboidrati e mangiare comunque con gusto vi consiglio di provare questa ricetta: Spaghetti di zucchine e gamberetti.
Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine,500 gr. di gamberetti,2 spicchi di aglio,1 cipollotto,400 gr. di pomodorini,olio evo,vino bianco,basilico,sale q.b.t. In una padella antiaderente fate rosolare i gamberetti con olio,sale per 2/3 minuti,quando saranno color d’oro toglieteli dalla padella e lasciateli da parte. Nella stessa padella fate appassire il cipollotto e l’aglio tritati per 3 minuti poi sfumate con un goccio di vino bianco.Aggiungete i pomodorini,aggiustate di sale e fate cuocere per 2/3 minuti. A questo punto unite i gamberetti, a piacere il succo di mezzo limone,e il basilico a pezzetti. Fate saltare le zucchine tagliate a spirale in una padella con olio e sale per pochi minuti poi unite il tutto,guarnite con basilico e buon’appetito!!!